البرنامج السياحي

اليوم الأول

الوصول. الالتقاء والترحيب في المطار. نقل إلى الفندق. تحقق من الإجراءات الشكلية في الفندق. بين عشية وضحاها في فندق في يريفان.

اليوم الثاني

جولة في مدينة يريفان (ماتناداران، مصنع براندي)

بعد الإفطار في الفندق سنتعرف على مدينة يريفان القديمة. اكتسبت المدينة اسم "المدينة الوردية" بفضل مادة الطوف الوردية التي تعتبر العنصر الرئيسي في تشييد المباني. سنتوجه من ساحة الجمهورية المحاطة بالمباني الحكومية وفندق ماريوت ومتحف التاريخ؛ استمر على طول شارع أبوفيان الأكثر شهرة وعبر أغنى شارع شمالي للوصول إلى دار الأوبرا مع التوقف عند بحيرة سوان. سنتوجه إلى مستودع المخطوطات الأرمنية القديمة المسمى ماتناداران. تحتوي المستودع على العديد من القطع القيمة، من بينها أقدم كتاب من الرق وهو إنجيل لعازر المكتوب عام 887، بالإضافة إلى أثقل مخطوطة أرمنية تزن 34 كيلوغراماً. سنتعرف على الديدان “القرمزية” والنباتات العطرية والجذور التي تنمو فقط في المرتفعات الأرمنية. يتم استخدامها لإعداد "Royal Balm" الصحي وشاي الأزهار وزيوت البشرة المجددة والمضادة للشيخوخة التي تستخدمها "النساء النبيلات" في العصور الوسطى. هذه العناصر عبارة عن هدايا تذكارية فريدة تُباع فقط في ماتناداران؛ يتم تحضيرها وفقًا لوصفات العصور الوسطى. يتم أيضًا عرض المكونات المستخدمة في صناعة الأصباغ الطبيعية والمر المقدس. تناول الغداء وتذوق طبقنا التقليدي "غاباما" - وهو طبق أرميني من اليقطين المحشو، يتم إعداده غالبًا خلال موسم العطلات.

يتم تحضيره عن طريق إزالة أحشاء اليقطين وحشوها بالأرز المسلوق ومجموعة متنوعة من الفواكه المجففة مثل اللوز المفروم والتفاح والذرة والمشمش والبرقوق والزبيب. واصل الجولة بزيارة مصنع يريفان براندي لتذوق الكونياك الأرمني عالي الجودة والتعرف على تقنيات صنع الكونياك. هناك حكاية غير موثقة تدعي أنه خلال مؤتمر يالطا، كان ونستون تشرشل معجبًا جدًا بالبراندي الأرمني دفين الذي قدمه له جوزيف ستالين لدرجة أنه طلب إرسال عدة حالات منه إليه كل عام.

وبحسب ما ورد تم شحن 400 زجاجة من دفين إلى تشرشل سنويًا. تم تسمية هذا البراندي على اسم العاصمة القديمة دفين، وتم إنتاجه لأول مرة في عام 1943. عشاء ترحيبي مع الرقصات والموسيقى في حانة أو مطعم محلي.

بين عشية وضحاها في فندق في يريفان.

اليوم الثالث

يريفان – تسيتسرناكابيرد - غارني - جيجارد - سوق المواد الغذائية - يريفان

بعد الإفطار في الفندق، تبدأ الجولة إلى حديقة تسيتسرناكابيرد التذكارية وزيارة متحف الإبادة الجماعية. تم تخصيص النصب التذكاري والمتحف لضحايا الإبادة الجماعية الأرمنية على يد الإمبراطورية العثمانية في عام 1915. خلال عمليات القتل الجماعي هذه، تم ذبح أكثر من 1.5 مليون شخص وانتشرت أعداد أكبر في جميع أنحاء العالم، مما شكل جالية أرمنية ضخمة في الشتات. انتقل إلى معبد جارني، وهو المعبد الوثني الوحيد الباقي في إقليم القوقاز. تعتبر غارني واحدة من أكثر المناطق السياحية المفضلة في أرمينيا وتقع في مضيق غارني. تناول الغداء وتذوق الأطباق الأرمنية التقليدية في حديقة منزلية محلية. درجة الماجستير في خبز "لافاش" وصنع الشواء في فرن "تونير" تحت الأرض.

 إن الاستمتاع بمشروب صحي منعش تقليدي من "تان" (مشروب حليب حامض يتم تحضيره عن طريق تخفيف ماتسون بالماء البارد) سيكون أكثر متعة في الطقس الحار. التوجه إلى مجمع جيجارد الرهباني الرائع والمدرج في مواقع التراث العالمي لليونسكو. العودة إلى يريفان والتوقف في سوق المواد الغذائية، حيث يمكننا شراء الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان المحلية وما إلى ذلك.

العشاء في حانة أو مطعم محلي. خلال العشاء سوف نتذوق طبقًا تقليديًا "المنتجعات الصحية" - حساء مصنوع بشكل رئيسي من تان (مشروب الزبادي الأرمني) أو في بعض الأحيان من ماتسون (مجموعة أرمنية من الزبادي العادي) مع الكريمة الحامضة.

بين عشية وضحاها في فندق في يريفان.

اليوم الرابع

يريفان - إشميادزين - زفارتنوتس - يريفان

بعد تناول وجبة الإفطار في الفندق، تبدأ الجولة إلى مدينة إتشميادزين المقدسة في أرمينيا. قم بزيارة الكرسي الرسولي للكاثوليكوس الأرمنيين، وإيتشميادزين وكاتدرائيتها الرئيسية (القرن الرابع)، وسانت جايان (القرن السابع)، وسانت هريبسيم (القرن السابع). وكلها مدرجة في قائمة مواقع التراث العالمي لليونسكو. وفقًا للعلماء، تعد كاتدرائية إتشميادزين الأم أقدم كاتدرائية (وليست أقدم كنيسة) في أرمينيا وواحدة من أقدم الكاتدرائيات حول العالم. درس رئيسي وتذوق الغداء "الكفتة" التقليدية (كرات اللحم) في معبد تقليدي أو كنيسة الملاك الحارس (القرن السابع). وهذا الأخير مدرج أيضًا في قائمة مواقع التراث العالمي لليونسكو. عشاء مع الرقصات والموسيقى في حانة أو مطعم محلي. بين عشية وضحاها في فندق في يريفان.

اليوم الخامس

يريفان - خور فيراب - نورافانك - جيرموك

بعد الإفطار في الفندق سنتوجه إلى دير خورفيراب المشهور بزنزانته العميقة حيث تم سجن أول كاثوليكوس أرمن لمدة 13 عامًا. هنا يمكننا الاستمتاع بالمنظر الأكثر روعة لجبل أرارات، ومن ثم الدخول إلى الحفرة العميقة حيث سُجن غريغوريوس المنور لمدة 13 عامًا لنشر المسيحية في أرمينيا. التوجه إلى دير نورافانك الرائع مروراً بالصخور العالية الخلابة. تناول الغداء وتذوق الأطباق الأرمنية التقليدية في مقهى الكهف الطبيعي. هنا سوف نتذوق "الدولما" الأرمنية - اللحم المفروم مع الأرز والتوابل ملفوف في أوراق الكرنب أو في ورق العنب. من الأفضل تذوق الدولما بأوراق العنب مع "الماتسون" - وهو منتج حليب مخمر يشبه إلى حد كبير الزبادي. علاوة على ذلك فهو مشهور بين الأجانب باسم "الزبادي الأرمني". لقد اجتذبت في كثير من الأحيان المجتمع الدولي والعديد من العلماء بفضل ميزاتها العلاجية. سنتذوق أيضًا حساء الحميض، وهو أمر شائع جدًا في هذه المنطقة. بعض الفوائد الصحية لهذه العشبة المعمرة الرائعة تشمل قدرتها على تعزيز البصر، تقوية جهاز المناعة، تحسين الهضم، بناء عظام قوية، زيادة الدورة الدموية، زيادة مستويات الطاقة، المساعدة في الوقاية من السرطان، تقليل بعض الأمراض الجلدية، خفض ضغط الدم، زيادة الوزن. فتح الشهية، وإبطاء عملية الشيخوخة، والحماية من مرض السكري، وتقوية صحة القلب، وتحسين صحة الكلى. نواصل السير إلى مدينة السبا جيرموك المشهورة بمياهها المعدنية الصحية. العشاء والمبيت في فندق في جيرموك.

اليوم السادس

جيرموك - يغيجنادزور - أريني - نوراتوس - سيفان

بعد الإفطار في الفندق، نتوجه إلى مدينة Yeghegnadzor المشهورة بالنبيذ والجبن والفواكه المعلبة. هناك نوع فريد من الجبن وهو جبن Yeghegnadzor المدفون والذي لا يُصنع في أي مكان آخر في العالم. يتم خلط حليب الماعز والأعشاب معًا ودفنها لمدة ستة أشهر. يصبح جاهزًا للأكل عندما يصبح مالحًا وحادًا. مواصلة الجولة إلى قرية أريني لتذوق النبيذ الأرمني الرقيق واللطيف. كشفت البعثات الأثرية الأخيرة في هذه المنطقة عن أقدم مصنع نبيذ في العالم، مما يثبت أن القرية لديها أقدم تقاليد إنتاج النبيذ.

يُصنع النبيذ الأرمني في الغالب من أصناف محلية، مثل أريني، لالفاري، كاخيت، وما إلى ذلك، على الرغم من أن بعض مصانع النبيذ تمزج بين الأصناف الأوروبية المعروفة مثل شاردونيه وكابيرنيت. تشهد صناعة النبيذ الآن عملية انتعاش، مع إضافة علامات تجارية عالمية مثل Zorah Wines. يقام مهرجان النبيذ السنوي في أريني، وهو يحظى بشعبية لدى السكان المحليين ويتميز بالنبيذ من مصانع النبيذ الرسمية بالإضافة إلى النبيذ محلي الصنع بجودة مختلفة. النبيذ الأرمني في الغالب أحمر وحلو وشبه حلو (فيرناشن، إيجيفان)، أو جاف (أريني). بالإضافة إلى العنب، تم صنع النبيذ من فواكه أخرى، ولا سيما الرمان والمشمش والسفرجل. في بعض الحالات، يتم تحصين نبيذ الفاكهة هذا. تناول الغداء في محل صنع النبيذ وتذوق "الهريسة" التقليدية. وهي عبارة عن عصيدة سميكة مصنوعة من كوركوت (القمح المجفف أو المحمص) واللحوم الغنية بالدهون، عادة الدجاج أو لحم الضأن. تعد عملية الطهي الطويلة للغاية جزءًا أساسيًا من تقليد الهريسة. مثل أطباق الطقوس الأخرى، فإن الوقت المستغرق للتحضير هو جزء من قيمته العزيزة.

وفقًا للتقاليد الأرمنية، كان قديس أرمينيا، غريغوريوس المنور، يقدم وجبة حب وإحسان للفقراء. لم يكن هناك ما يكفي من الأغنام لإطعام الحشود، لذلك تمت إضافة القمح إلى أواني الطبخ. وقد تم تقديم الهريسة كوجبة خيرية منذ ذلك الحين. مواصلة الجولة بالسيارة إلى مقبرة الحجارة المتقاطعة (أو خاشكار) نوراتوس. يعود تاريخ العديد من هذه الخاشكار إلى القرنين الثالث عشر والسابع عشر، وأقدمها يعود إلى القرن السابع. ستأخذنا رحلة ممتعة على طول المنظر الرائع للؤلؤة أرمينيا - بحيرة سيفان - إلى دير سيفانافانك. خلال القرن الثامن، استقر عدد قليل من الرهبان في جزيرة سيفان السابقة وبدأوا في بناء كنائسهم. ونظرًا لموقعها الاستراتيجي الجيد، جاء العديد من الآخرين إلى هنا. لفترة من الوقت كان مقر إقامة الملك أشوت إركات. ومع مرور الوقت دمرت أسوار الدير وفي عام 1930 غادر آخر راهب الدير. تناول العشاء في حانة محلية وتذوق إيشخان (سمك الأمير) النموذجي لمياه أرمينيا، بالإضافة إلى شواء السلطعون. بين عشية وضحاها في فندق بالقرب من البحيرة.

اليوم السابع

سيفان – ديليجان – هاغارتسين – مصنع ميجيريان لنسيج السجاد – يريفان

بعد تناول وجبة الإفطار في الفندق، سنتوجه بالسيارة إلى ديليجان، والتي يطلق عليها غالبًا "سويسرا الصغيرة". هذه المنطقة الحرجية الرائعة غنية بالمياه المعدنية، وبعضها يمكن مقارنته بتلك الموجودة في فيشي في فرنسا ودافوس في سويسرا. قم بزيارة دير هاجارتسين (القرنين العاشر والثالث عشر)، الواقع في غابات منطقة تافوش، بالقرب من منطقة ديليجان ذات الغابات الكثيفة. شجرة بلوط ضخمة، عمرها تقريبًا عمر الدير، تكمل المشهد بأكمله. تضيف الغابات والجبال الخضراء إلى جمال المجمع بأكمله. الغداء تذوق الأطباق المحلية التقليدية. قم بالقيادة إلى يريفان، واستمتع بالمناظر المتغيرة على طول الطريق. بالقرب من المساء، سنقوم برحلة في مصنع نسيج السجاد الميجيري، حيث، إلى جانب تقنيات النسيج والصباغة وترميم السجاد والبسط الأرمنية الشهيرة، سنتعلم تاريخ المطبخ الأرمني ونستكشف أصوله في مناطق مختلفة من البلاد. سيكون هذا حدثًا خاصًا برئاسة الشيف كوك. خلال العشاء في المصنع سنتذوق الأطباق التقليدية المحضرة بالوصفات المفقودة والموجودة.

بعد الوجبات سنتذوق الشاي الأرمني. لأكثر من 7000 عام، كان تقليد جمع ومزج الأعشاب والزهور البرية جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية للشعب الأرمني. نتيجة لأبحاثنا العرقية النباتية ودراسة المخطوطات القديمة، قمنا بإعادة تأهيل حوالي 68 منقوعًا متخصصًا من الأعشاب والزهور التي كانت تستخدمها العائلات الملكية المسؤولة عن أرمينيا منذ العصور القديمة بحلول نهاية العصور الوسطى. يتم حصاد الأعشاب بشكل مستدام في البرية ثم تتم معالجتها يدويًا بالكامل.

بين عشية وضحاها في فندق في يريفان.

اليوم الثامن

يريفان – أراغاتس – أمبرد – أشتاراك – يريفان

نتناول الشاي أو القهوة فقط في وجبة الإفطار، ثم نتوجه بالسيارة إلى سفوح جبل أراغاتس. سوف نستمتع بوجبة الإفطار الأرمنية في الهواء الطلق، على بعد خطوات قليلة من بحيرة كاري الرائعة. المكون الرئيسي لهذا الإفطار هو "الخاش". أصل الاسم من الفعل الأرمني "خشيل" والذي يعني "يغلي". الخاش هو طبق من أقدام البقر المسلوقة. وهو طبق تقليدي في ألبانيا، أرمينيا، أذربيجان، البوسنة والهرسك، بلغاريا، جورجيا، منغوليا، إيران. والعراق وتركيا. كان في السابق طعامًا مغذيًا في فصل الشتاء، ويعتبر الآن طعامًا شهيًا، ويتم الاستمتاع به كوجبة شتوية احتفالية، عادة من قبل مجموعة من النساء والرجال الذين يجلسون حول طاولة، في الصباح الباكر تنص الاتفاقية في أرمينيا على أنه يجب تناوله خلال الشهر الذي يحتوي على حرف "r" في اسمه، وبالتالي باستثناء مايو ويونيو ويوليو وأغسطس، تقليديًا يتناولونه مع "اللافاش" المجفف وقطع الثوم بشكل رئيسي في الشتاء. الهواء منعش جدًا في أراغاتس وهناك فرصة للتغلب على تلة صغيرة، والتي ستكون مفيدة لعملية الهضم.

قم بالقيادة إلى أمبرد - وهي قلعة تعود إلى القرن السابع وتقع على ارتفاع 2300 متر (7500 قدم) فوق مستوى سطح البحر، على سفوح جبل أراغاتس عند التقاء نهري أركاشين وأمبيرد. مواصلة الجولة بالسيارة إلى مدينة أشتاراك للاستمتاع بمسرح توناكويك في الهواء الطلق، والذي يوضح التقاليد والعادات الأرمنية. الغداء وتوضيح الأطباق المحلية المصنوعة بشكل رئيسي من الخضر.

القيادة إلى يريفان. وقت فراغ قصير. عشاء وداع مع عرض شعبي في حانة أو مطعم محلي.

بين عشية وضحاها في فندق في يريفان.

اليوم التاسع

المغادرة

نقل إلى الفندق. رحيل.